Ӱ Ülikool avas Baltikumi ja Skandinaavia piirkonnas ainulaadse Teadusköögi
Täna avatud Ӱ Ülikooli Teadusköök on kaasaegselt sisustatud õpikeskkond, mis ühendab köögi, teaduslabori ja klassiruumi ning nende seadmed ja vahendid. Tegemist on Baltikumi ja Skandinaavia piirkonnas ainulaadse toiduhariduse õpperuumiga, mis võimaldab katsetada, uurida, analüüsida ja praktilise kogemuse kaudu mõista näiteks füüsika, keemia ja bioloogia avaldumist igapäevaelus.
Ӱ Ülikooli arendusprorektor Katrin Saksa sõnul aitab Teadusköök näidata teaduse ja igapäevaste praktiliste tegevuste seoseid. “Näen selles võimalust meid kõiki nii väga huvitava toiduteema kaudu põnevamaks teha ka loodusteadused laiemalt. Teadusköök saab meid viia kõhu kaudu teadusesse,” selgitas Saks.
Teadusköögi õppe- ja teadustegevuses ühendavad oma kompetentsi Ӱ Ülikooli erinevate valdkondade teadlased ning eksperdid, kes pakuvad interdistsiplinaarset käsitlust toiduhariduse ja kodundusega haakuvates teemades, näiteks jätkusuutlikkus, tarbijaharidus ja tervislik elustiil. Oma tegevustes ollakse kooskõlas ümbritseva keskkonna heaolu ja kestlikkuse põhimõtetega.
Ӱ Ülikooli loodusteaduste didaktika teenekas professor Priit Reiska peab uue õpikeskkonna valmimist oluliseks nii üliõpilastele kui ka koolitustel ja täiendusõppes osalejatele. “Teadusköök on suurepärane keskkond interdistsiplinaarse õppe arendamiseks. Ma olen kindel, et see leiab laialdast rakendust nii ELU (Erialasid Lõimiv Uuendus) projektide kui ka muu taseme- ja täiendusõppe läbiviimisel,“ sõnas Reiska.
Teadusköök pakub teadmis- ja avastamislusti eri vanuses õppijatele – kooliõpilastest õpetajateni ning kodukokast professionaalini – avades neile toiduvaldkonna mitmekesisust. Kõige laiemas tähenduses pakub Teadusköök teadmiste, mõtteviisi ja oskuste 
omandamise võimalust, toetades ühiskonna tasandil üksikisikute tervist, keskkonna jätkusuutlikkust ja sotsiaalset õiglust. Teadusköögi tegevustes on olulisteks märksõnadeks keskkonnahoid, ringmajandus, toiduturvalisus, tervislik toitumine, STEAM õpe ja õpetajaharidus.
Teadusköögi õpikeskkonna sisutamist toetasid E-Lux Kodutehnika OÜ, TVO (Tootjavastutusorganisatsioon OÜ) ja Meira Eesti OÜ.
Rohkem infot:
Jaana Taar,
Teadusköögi juht, TLÜ Kodundusõppe dotsent
jaana.taar@tlu.ee