Teadusköögi pakutavad tegevused
Leia endale sobiv kogemus! Siin sektsioonis saad ülevaate Teadusköögi peamistest tegevustest ja pakutavatest koolitustest. Vali endale, oma õpilastele õ meeskonnale sobivaim tegevus ja tule ձܲööi katsetama, uurima, analüüsima ja mõistma.
Õppeprogrammid ja teadusseminarid koolidele (põhikool ja gümnaasium)
Too oma klass ձܲööi ja muuda teooria praktikaks! Meie interaktiivsed töötoad seovad loodusained, keemia ja füüsika toiduvalmistamisega. Õpilased saavad siin teadmisi ringmajandusest, tervislikust toitumisest ja muudest olulistest teemadest. Iga õppeprogramm on valmislahendus, mis pakub harivat ja haaravat vaheldust.
-
õǴDZ
MINU VALIKUTE MÕJU KESKKONNALE JA TERVISELE: PUU- JA KÖÖGIVILJAD
II kooliastmele mõeldud õppeprogrammi raames käsitletakse puu- ja köögiviljade teemat mitmekülgselt ja mänguliselt, arvestades õppijate vanusega. Õpitakse vilju tundma erinevate meelte abil ja uuritakse nende välimust (sh mikroskoobiga). Arutletakse viljade päritolu, hooajalisuse ja keskkonnajalajälje üle. Tutvutakse erinevate viljade toitainelise koostisega ja kuidas see muutub toiduvalmistamise käigus. Õpitu viiakse kohe praktikasse, valmistades smuutirattal tervislik ja mitmekülgne smuuti ning hinnates selle toitainelist väärtust.
Kestus: 3x45 minutit
ٰü: II kooliaste
KODUKEEMIA TARKUSED JA KESKKONNASÕBRALIKUD VALIKUD
Heidame uudishimuliku ja kriitilise pilgu kodukeemia kappi! Uurime lähemalt kodukeemia pakendeid ning õpime tundma keskkonna- ja ohumärgiseid, et toetada teadlikke ja vastutustundlikke tarbimisotsuseid. Katsete käigus selgitame välja erinevate kodukemikaalide pH taseme. Saadud teadmiste põhjal analüüsime ainete otstarbekat ja säästlikku kasutamist, eelistades keskkonda vähem koormavaid lahendusi. Õpitu viiakse kohe praktikasse, katsetades keskkonnasõbralikke alternatiive ja koduköögis leiduvaid aineid erinevate pindade puhastamiseks.
Kestus: 100 minutit
ٰü: III kooliaste
MEELED TOIDU TAJUMISEL
Õppepäeval tehakse sensoorseid katseid, mis pakuvad väljakutseid osalejate erinevatele meeltele. Katsete tulemusena avastavad õpilased tegureid, mis mõjutavad toidu tunnetust ja mõistavad meelte olulisust söömiskogemusel. Õppepäeva käigus arutletakse, miks inimestele teatud toidud maitsevad õ ei maitse.
Kestus: 2x45 minutit
ٰü: soovituslikult I õ II kooliaste
VALKUDE MUUTUSED TOIDUVALMISTAMISEL
Teaduspraktikumis saadakse teada, millest koosneb muna ja milliseid rolle täidab muna erinevates toiduvalmistamise protsessides. Õpilased teevad teaduskatseid, mis aitavad mõista valkude denatureerumist, koaguleerumist ning emulsiooni moodustumist. Katsete tulemusena valmivad toidud, mida õpilased koos degusteerivad. Praktikumist saadud teadmised ja oskused aitavad seostada erinevates õppeainetes õpitut ning annavad kindlustunde hakkamasaamiseks iseseisval toiduvalmistamisel.
Kestus: 3x45 minutit
ٰü: soovituslikult II õ III kooliaste
-
üԲܳ
JÄTKUSUUTLIK TOIDUTOOTMINE - RESSURSSIDE TARK KASUTUS
Gümnasistidele mõeldud õppeprogramm seob toidujäätmete teema säästva arengu eesmärkidega, keskendudes jäätmete vähendamise õmalustele nii toidutootmises kui kodudes. Tegevuste käigus arutletakse toidutootmise keskkonnamõju, ressursside säästliku kasutamise ja jätkusuutliku tarbimise üle. Õpilased arendavad kriitilist mõtlemist ning analüüsivad toidutoodete kõlblikkust. Loovülesandena otsitakse innovaatilisi lahendusi tooraine väärindamiseks õ taaskasutamiseks. Programmi lõpetab praktiline toiduvalmistamise ülesanne, kus õpilased valmistavad smuutirattal maitsva ja tervisliku smuuti.
Kestus: 3x45 minutit
Grupi suurus: kuni 18 õpilast
Teadusseminaride sari "Tähelepanu! Teadus."
Kutsume igal kuul ühe gümnaasiumiklassi osalema põneval teadusseminaril, mida viivad läbi Ӱ Ülikooli tippteadlased. Seminaride eesmärk on tutvustada noortele teadust ja ülikoolielu. Iga kord räägib erinev teadlane oma põnevast uurimistööst selgelt ja praktiliste näidetega. Seminar annab aimu, kuidas teadusest sünnivad suured ideed, mis mõjutavad meie kõigi igapäevaelu. Õpilased saavad otse teadlaselt küsida ja arutleda, saades seeläbi sügavamaid teadmisi valdkonnast õ hoopis ideid õmalikuks karjäärivalikuks.
Pärast seminari on osalejatel ainukordne õmalus tutvuda ülikooli linnakuga ja uurimislaboritega, et näha, millises keskkonnas uued avastused sünnivad!
Uuri lähemalt ja pane oma klass kirja.
Õpilasõstlus KRINGEL
Õpilasõstlus KRINGEL viib su teadmised Kööki, saad kasutada Reaalteaduste alaseid teadmisi ja kombineerida need Innovaatiliselt ning Nutikalt Gastronoomia valdkonna tegevustega Elulistes ülesannetes Loodusteaduste sisu silmas pidades. Võistlus on suunatud 10.-12. klassi õpilaste kolmeliikmelistele sama kooli õstkondadele üle Eesti.
Lisaküsimuste korral võta ühendust teaduskook@tlu.ee
Õpilasõstlus on välja töötatud projekti STE(A)M for Home Economics And Research Exchange raames. Projekt viiakse ellu Euroopa Liidu "Euroopa horisondi" osaluse laiendamise meetmest, grandi leping nr 101159193.
üԲܳi valikained
Toiduteemalised valikained - milles toidu teema käsitlemise kaudu suunatakse õpilasi märkama erinevaid majanduslikke, sotsiaalseid ja keskkonnaga seonduvaid aspekte igapäevaelus. Igal valikul, mida keegi teeb, on oma lugu ja taust. Valikainete fookuses on üksikisiku kui tarbija rolli teadvustamine olulise tegurina kestlikus ühiskonnas (kestliku arengu eesmärkide saavutamisel). Valikained töötatakse välja koostöös koolidega, koolide vajadustest lähtuvalt.
Õpilasfirmade kaasjuhendamine/tootearendus
Koolitused ja materjalid õpetajatele
Täiendkoolitused õpetajatele: uued ideed, uued oskused
ձܲöö pakub õpetajatele praktilisi täiendkoolitusi, mis annavad uusi ja koheselt rakendatavaid teadmisi tundide elavdamiseks ja õpilaste kaasamiseks. Meie eesmärk on inspireerida ja pakkuda innovaatilisi metoodikaid, mis toetavad ainetevahelist koostööd ning aitavad siduda igapäevaelulisi teemasid õppetööga.
Leia endale sobivad õpitoad koolituskalendrist õ telli koolitus oma grupiga osalemiseks!
-
Ajakohastatud õppekava tehnoloogiavaldkonna ainete suunised teoorias ja praktikas
Tellitav koolitus kombineerib seminari vormis arutelu tehnoloogiavaldkonna ainete ajakohastamisest ning praktilise valkude teemalise õpitoa. Koolitusel saab osaleja uusi ideid ja inspiratsiooni oma ainetundideks ning mõistab ajakohastatud õppekava õmalusi õpitulemuste saavutamiseks tehnoloogiavaldkonna ainetes. Koolituse väärtuseks on õmalus leida ajakohastatud õppekavast tulenenud väljakutsetele õmalikke lahendusi ning hinnata neid oma kooli õmalustest lähtuval.
-
Õpituba "Gluteeni omadused ja leidumine teraviljades"
Kestvus: 3x45 min
Sisukirjeldus: Õpitoas arutletakse, milline on terise ehitus, erinevate jahude toitaineline koostis, teraviljavalkudest gluteeni moodustumine ja selle roll toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Üheskoos tehakse katseid mõistmaks gluteeni võrgustiku moodustumise mõju lõpptulemusele. Katsete tegemise käigus valmib midagi ka ühisele toidulauale. Õpitoas antakse õpetajatele ideid II ja III kooliastme erinevateks ainetundideks.
-
Õpituba "Muna omadused toiduvalmistamisprotsessis"
Kestvus: 3x45 min
Sisukirjeldus: Õpitoas arutletakse, millest koosneb muna ja milliseid rolle täidab muna erinevates toiduvalmistamise protsessides. Õpitoa läbiviimiseks kasutatakse nii õppeköögi kui laboriseadmeid. Üheskoos tehakse katseid, mis aitavad mõista valkude denatureerumist, koaguleerumist ning emulsiooni moodustumist. Saadud teadmised loovad aluse muna kui toiduaine teadlikuks kasutamiseks lihtsamate ja keerukamate toitude valmistamisel. Katsete tulemusena valmivad toidud, mida ühiselt maitsta. Osalejad saavad ideid põhikooli II ja III kooliastme erinevateks ainetundideks.
-
Õpituba “Erinevate toidurasvade omadused ja kasutamine toiduvalmistamisel”
Kestvus: 3x45 min
Sisukirjeldus: Õpitoas arutletakse, millised toidurasvad on meie igapäevasel toidulaual, milline on nende koostis ja päritolu. Üheskoos tehakse katseid, mis aitavad mõista rasvade füüsikalisi ning keemilisi omadusi. Vastuseid otsitakse küsimustele miks mõned rasvad on toatemperatuuril tahkes, teised vedelas olekus? Miks vahustamiseks sobib paremini jahutatud vahukoor aga toasoe õ? Katsete käigus valmivad toidud leiavad tee ühisele toidulauale. Saadud kogemused ja loodud seosed annavad õpetajale ideid II ja III kooliastme erinevateks ainetundideks.
Materjalid õpetajatele
ձܲöö panustab teaduspõhise hariduse arengusse. Siia oleme koondanud väärtuslikke materjale ja ideid, mis aitavad sul rikastada ainetunde ja pakkuda õpilastele kaasahaaravat õpikogemust.
- LEAD projekti raames loodud materjalis on 12 ideed digitehnoloogiliste vahendite kasutamiseks kodunduse tunnis õppija õppimist (individuaalset õ koostöiset teadmiste loomist) toetaval viisil. Õpitegevusted eeldavad õppijate katsetamist ning teadmiste üles ehitamist. Materjal sisaldab ka didaktilisi selgitusi, mis avavad õpitegevusi ning pakuvad aineõpetajatele ideid nende kasutamiseks kodunduse tundides.
- NAVI-HED projekti tulemusena valminud materjalis on 16 erilaadsest ideed kodunduse õpetajatele. Materjal annab õpetajatele ideid veebitundide korraldamiseks ja õppetöö läbiviimiseks. Tunniteemadeks on valitud erinevad kodunduse temaatikad, nagu korrastustööd, toitumine, toiduvalmistamine, tarbimine jne. Erilist rõhku pööratakse rühmatööde korraldamisele ning tagasisidestamisele veebitundides.
Tutvu NAVI-HED materjaliga siin
Ettevõtetele ja meeskondadele
ձܲöö pakub tegevust ja/õ keskkonda ühisteks tegevusteks. Gruppidele pakume toiduvalmistamise ja loodusteaduste vahelisi seoseid avavaid praktilisi tegevusi. Teemad kooskõlasteme vastavalt tellijate soovidele.
Kui soovite tugevdada koostöövaimu, tähistada ühiselt saavutatud tööõte õ motiveerida oma töötajaid, siis ձܲöö annab selleks õmaluse. Ühiste praktiliste tegevuste kaudu õpid uusi võtted toidutehnoloogia vallast, saad aimu toiduvalmistamisel toimuvate protsesside tagamaadest ning ühtlasi õpid tundma oma meeskonnaliikmeid väljaspool töökeskkonda.
Õpitoad eraisikutele
Avasta teaduse põnev maailm toidu valmistamise kaudu! Teadusköögi õpitoad pakuvad enesearengut ja unustamatut elamust igale uudishimulikule. Tule ja omanda uued teadmised ning oskused professionaalsete juhendajate käe all, kes selgitavad alati toiduvalmistamises peituvaid keerukaid protsesse igaühele arusaadavas keeles. Süvene teemadesse alates toiduturvalisusest ja tervislikust toitumisest kuni keerulisemate kulinaarsete protsessideni. See on Sinu õmalus ühendada kasulik meeldivaga.
Vabandame! Sisu on täiendamisel.
Teadusköögi pakutavate koolitustega saate praegu tutvuda siin: Avalikud koolitused | Ӱ Ülikool
_7_2.png)